このような方に向けた内容です。
・チーズケーキ好きだけどカロリーが気になる
・ヴィーガンチーズケーキって美味しいの？
今回ご紹介するのは、本格ヴィーガン料理を取り扱う、St.Palace(セントパレス)のヴィーガンチーズケーキ
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ヴィーガンとは？
肉・魚はもちろんのこと、卵や乳製品も口にしない完全菜食主義のこと。日々の食事に限らず、スイーツも同様に動物性由来の素材は口にしません。
卵・牛乳・チーズなど動物性の素材を使わないで作るチーズケーキなんて美味しいの？って思いませんか？
私はヴィーガンチーズケーキは初体験だったので、あまり気乗りしなかったんですが、ひとくち食べてビックリ。
まんまチーズケーキやんけ！
チーズも牛乳も使ってないのに、チーズケーキの味そのまんま。ってかチーズはどっから出てきた？って感じです。
今回は、St.Palace(セントパレス)のヴィーガンチーズケーキをお取り寄せし、実際に食べてみた率直な感想を紹介していきます。
この記事でわかること
・サイズ、価格
・カロリー、使用原材料
・お取り寄せ方法
・おすすめの解凍方法
・開発者について
＼卵・乳製品・白砂糖不使用／
低カロリーのヴィーガンチーズケーキをお取り寄せ
通販でお取り寄せしたのがこちら。
箱の中にはチーズケーキと、おいしい召し上がり方、綺麗にカットする方法が書かれた紙が入っています。
サイズは３〜５人分
チーズケーキの大きさは
長さ１５cm × 幅５.５cm × 高さ ４cm
３〜５人分ですが、軽やかでなめらかな食感だったので、私は２日かけて一人で食べちゃいました。
一番下の土台となるビスケット生地の部分は密度が多いので、手に持ってみた時、ずっしり重く感じました。
低カロリー・体に優しい原材料を使用
気になるカロリーは
３５６kカロリー
直径１２cmのチーズケーキの平均カロリーは約９５０kカロリーなので、ヴィーガンチーズケーキはだいぶ低カロリーである事がわかります。
気になる原材料ですが、確かにチーズも乳製品も使用していません。
濃厚ですっきりとした味わいの「水切りした豆乳ヨーグルト」にココナッツオイルを合わせ乳化（にゅうか）させて自家製クリームチーズを作っています。
豆乳ヨーグルトは、一般的なものと比べて低カロリーな上に、コレステロールが０%なんです。
生地に練りこまれたレモンの他に鳥取県産 野花梅（のきょううめ）のジャムを使用。
野花梅はリンゴ酸・クエン酸など多くの有機酸が豊富に含まれていて、腸内細菌のバランスを整える作用があると言われています。
ビスケット部分は鳥取県産の「ディンケル小麦」というビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な小麦粉を使用。
ナッツのような香ばしい風味でチーズケーキの味をひきたててくれます。
「ヴィーガンチーズケーキ」酸味強めのレアチーズケーキ
いよいよ初体験のヴィーガンチーズケーキを食べていきます。
豆乳ヨーグルトにココナッツオイルを混ぜ、梅ジャムで酸味を出したレアチーズケーキ 。
断面に見える「黒い粒々」はバニラビーンズです。
上にはクラッシュされたピスタチオとアーモンドが乗っていて、食感にアクセントを与えます。
カットする時は、ナイフをお湯で温めてから水気を乾いた布で拭き取り、前後に小刻みに動かしながら切るときれいに切ることができます。
※下のビスケット部分はとても硬いので、注意してお切りください。
「ヴィーガンチーズケーキ」味の感想
味は豆乳の風味があるものの、しっかりチーズケーキの味。
なにも言われなかったら絶対気づかないと思います。
食感はしっとりなめらか系で後味さっぱり。酸味はちょっと強め。
酸味は「梅ジャム」を使用しているんですが、梅の風味は全く感じられなかったのが凄いなぁと感心しました。
「ヴィーガンチーズケーキ」評価
・甘さ ★★☆☆☆ １点
・酸味 ★★★★☆ ４点
・驚き ★★★★★ ５点
・濃厚 ★★★☆☆ ３点
「めっちゃ甘いチーズケーキが食べたい方！」には少し甘さが足りなかかもしれませんが、
健康志向、カロリー制限をしている方はおいしく食べることができると思います。
おいしい解凍方法・賞味期限について
常温解凍はNG、冷蔵庫で約３時間ほど解凍するとちょうど良い柔らかさになります。
賞味期限は、冷凍庫で約２週間、解凍後は２日以内が目安になります。
金賞受賞のヴィーガンチーズケーキ
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St.Palace(セントパレス)のヴィーガンチーズケーキは、２０２２年１月、ジャパン・フード・セレクションの金賞を受賞しました。
日本初の食品・食材を評価・認証する制度。業界関係者ではなく消費者が選んだ食品・食材。日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮した世界で初めての食品・食材の評価・認証制度。
過去４７回開催され、ビールやレトルトカレー、讃岐うどんなど様々なジャンルの食品・食材が受賞してきましたが、
チーズケーキはヴィーガンチーズケーキが初めて。
以下の点が評価されました。
・見た目の華やかさや上品な味わいで満足感がある
・野花梅ジャムが美味しさのアクセントになっている
・原材料の選択(安心・安全な県産、国産)に拘りを感じる
・食べ応えがあり、通常のチーズケーキと遜色なく美味しい
・無添加、コレステロール0%は素晴らしい
・酸味と甘味のバランスが良い
・SDGSを配慮して再生紙を使用したトレイは好感がもてる
味はもちろんのこと、使ってる食材や、地球環境にまで配慮した点が総合的に評価されたというわけです。
ヴィーガン界のカリスマ「カノウユミコさん」監修
St.Palace(セントパレス)のヴィーガンチーズケーキ は、
NHK「あさイチ」や、日本テレビ「３分クッキング」、TBS「はなまるマーケット」にも出演しているカノウユミコさんが監修しています。
カノウユミコとは
全国から多くのファンが集まる人気の料理教室を主宰、カリスマ的存在の野菜料理研究家。野菜料理の著書は30冊を超える。
2001年〜2012年まで、東京世田谷で「菜懐石仙」オーナシェフを務め海外でも日本ヴィーガンレストランとして、ニューヨークタイムズをはじめとするフランス、アメリカ、韓国のメディアからも取材を受けるヴィーガン界のカリスマ。
カノウユミコさん監修のもと、プロのホテルパティシエがひとつひとつ丁寧に手作り。
試行錯誤を繰り返し、ヴィーガンの方やそうでない方に向けたチーズケーキに辿り着くことができました。
ヴィーガンチーズケーキの購入方法
St.Palace(セントパレス) のヴィーガンチーズケーキは公式ホームページから購入することができます。
また楽天・Yahooショッピングからも購入することができます。
まとめ
・チーズケーキ好きだけどカロリーが気になる
・ヴィーガンチーズケーキって美味しいの？
このような方に向けて、St.Palace(セントパレス) のヴィーガンチーズケーキについて紹介しました。
チーズケーキなのに、低カロリー&食物繊維が豊富と、罪悪感なく食べることができます。
カロリー制限をしている方、ヴィーガンスイーツに興味のある方は是非一度お試しください。
＼卵・乳製品・白砂糖不使用／
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